本实用新型属于肉制品加工技术领域,公开了一种肉制品温和式减菌加工装置,壳体左侧上部设置有解冻腌制室,左侧下部设置有清洗消毒室;壳体右侧一体化设置有操作台,所述操作台下侧设置有容置腔,所述容置腔内放置有水箱;所述解冻室一侧设置有解冻室门,解冻室门上设置有显示屏,所述解冻室内部装有磁控管,所述磁控管与显示屏电性连接;解冻室内壁为设置有不锈钢金属层。实用新型结构合理,通过解冻室能够完成冷藏解冻和冷藏腌制的工作,操作简单方便,通过清洗消毒室能够完成原料清洗消毒的工作,本实用新型打破了肉制品必须在121℃下进行杀菌的束缚,减小了对肉制品营养成分的破坏,最大限度的保证了肉制品的质地和口感。
1.一种肉制品温和式减菌加工装置,其特征在于,所述肉制品温和式减菌加工装置设置有: 壳体; 所述壳体左侧上部设置有解冻腌制室,左侧下部设置有清洗消毒室;壳体右侧一体化设置有操作台,所述操作台下侧设置有容置腔,所述容置腔内放置有水箱; 解冻室一侧设置有解冻室门,解冻室门上设置有显示屏,所述解冻室内部装有磁控管,所述磁控管与显示屏电性连接;解冻室内壁为设置有不锈钢金属层。
2.如权利要求1所述的肉制品温和式减菌加工装置,其特征在于,所述清洗消毒室上侧设置有清洗消毒室门,所述清洗消毒室一侧上部设置有喷头,所述喷头通过进水管与水箱连接;所述清洗消毒室内放置有消毒箱,所述消毒箱内设置有滤网,所述滤网两侧通过挂钩固定于消毒箱上。
3.如权利要求2所述的肉制品温和式减菌加工装置,其特征在于,所述清洗消毒室外侧下部设置有排水口,所述消毒箱下部设置有开口,所述开口通过排水管与排水口连接;所述进水管中部设置有驱动水泵,所述排水管中部设置有电控阀。
4.如权利要求1所述的肉制品温和式减菌加工装置,其特征在于,所述操作台下侧设置有凹槽,所述凹槽内活动设置有调料盒,所述调料盒中部设置有若干小隔板。
5.如权利要求1所述的肉制品温和式减菌加工装置,其特征在于,所述解冻腌制室与清洗消毒室之间设置有隔板,所述隔板一端通过驱动转轴与壳体转动连接。
6.如权利要求2所述的肉制品温和式减菌加工装置,其特征在于,所述操作台上放置有烤箱,所述消毒箱内设置有100~400ppm的pH值在4.6~5.4的次氯酸钠复合物水溶液或pH值为2~4的酸性电解水。
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