本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株抗噬菌体的发酵粘液乳杆菌及其应用。本发明提供的抗噬菌体的发酵粘液乳杆菌(Limosilactobacillusfermentum)IMAU32646‑1，保藏编号为CGMCCNo.27350，所述菌株对胃肠液具有较好的耐受性，且具有耐胆盐的特性，可以提高其在小肠中的存活率。同时所述菌株具有优良的产乳酸特性，抗噬菌体菌株产乳酸量较高，发酵时间较野生株缩短，因此所述菌株是一株具有优良特性的发酵粘液乳杆菌。
1.一株抗噬菌体的发酵粘液乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum)IMAU32646-1，保藏编号为CGMCC No.27350。
2.权利要求1所述的发酵粘液乳杆菌IMAU32646-1在如下1)～2)中的一种或几种中的应用， 1)提高乳酸产量； 2)缩短发酵时间。
3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述应用时的发酵粘液乳杆菌IMAU32646-1初始活菌数为≥5×107CFU/mL。
4.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述应用的温度为33～38℃。
5.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述发酵粘液乳杆菌IMAU32646-1制备成活化菌液后应用，所述活化菌液的制备方法包括如下步骤： 将所述发酵粘液乳杆菌IMAU32646-1接种于一级活化培养基中进行活化培养，得到一级活化培养液； 将所述一级活化培养液接种于二级活化培养基中进行活化培养，得到二级活化培养液； 将所述二级活化培养液接种于三级活化培养基中进行活化培养，得到三级活化培养液； 三级活化培养液的有效活菌数达到108CFU/mL以上时，得到IMAU32646-1的活化菌液； 所述活化培养的温度为35～37℃，活化培养的时间为16～18h； 所述一级活化培养基为质量分数为9～11％的脱脂乳培养基； 所述二级活化培养基和三级活化培养基均为MRS肉汤培养基。
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