根据酸马奶发酵机理，研究不同温度、不同供氧时、不同转速与达到的发酵品质的关系，以其使发酵及各参数需要达到最佳。创新性：用电动搅拌扇搅拌马奶的同时往马奶里输送氧气。原因如下：1.有氧时乳糖被分解成(二氧化碳)和(水),在有氧存在时,酵母菌生长较快 。 2.无氧时乳糖被分解成(酒精)和(二氧化碳)。 这样就加快了马奶的发酵效率。
1.传统技术的升级，可实现半自动化。
2.比起别的马奶发酵机有输送氧气和多功能用途，比如将奶油搅拌分离成黄油；也可将鲜牛奶发酵成酸牛奶。
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