食品微生物检验是食品质量管理必不可少的重要组成部分，可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生，保障人民的身体健康。食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。主要检验的范围有生产环境的检验、原辅料检验、食品加工、储藏、销售诸环节的检验和食品的检验等。
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